สาระน่ารู้เกี่ยวกับไฟเบอร์

Share This

ไฟเบอร์คืออะไร ? คือเส้นใยอาหารเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจากพืช อย่างเช่น ธัญพืช ผักและผลไม้ ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ไม่ย่อยสลายและหลงเหลืออยู่ในลำไส้ ซึ่งไฟเบอร์จะเคลื่อนตัวตามลำไส้ ทำความสะอาดลำไส้และช่วยให้ระบบการย่อยอาหารดีขึ้น พวกเราส่วนใหญ่จะคิดถึงการรับประทานไฟเบอร์เพิ่มขึ้นตอนที่ท้องผูก แต่ในความเป็นจริงแล้วเส้นใยอาหารมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับโรคต่างๆ

ผลวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าชาวออสเตรเลียจำนวนมากไม่มีความรู้เรื่องนี้มากนักและกินผักไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

ทำไมไฟเบอร์จึงมีความสำคัญมากนัก

ไฟเบอร์เป็นส่วนสำคัญในการสร้างสุขภาพที่ดี ช่วยทำให้ร่างกายคุณปกติและยังช่วยเลี้ยง ‘จุลินทรีย์ดีในลำไส้’ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ลดความอยากอาหาร ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลลง ไฟเบอร์ยังช่วยให้คุณไม่อ้วนลงพุงและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอาการเรื้อรังต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคเกี่ยวกับหัวใจ และมะเร็งบางชนิด

เคล็ดลับสุดยอด

นี่คือเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยการให้คุณได้รับไฟเบอร์เพิ่มมากขึ้น

  • อย่างดมื้อเช้า! มื้อเช้า เป็นโอกาสที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ รวมทั้งธัญพืช ถั่วงา และผลไม้
  • โรยถั่ว งา เช่น เมล็ดเซียหรือเมล็ดฝ้ายลงในซีเรียล โยเกิร์ต มัฟฟิน สลัด หรืออาหารเช้าของคุณ
  • ทานผักหั่นแท่งเป็นของว่างจิ้มกับดิพที่มีไฟเบอร์สูง อย่างเช่น ฮัมมัส
  • ทานผลไม้สดทั้งลูกแทนการดื่มน้ำผลไม้ เนื่องจากการคั้นน้ำผลไม้จะลดจำนวนเส้นใยอาหารลง
  • เลือกขนมปังเนื้อหยาบสีน้ำตาลแทนขนมปังเนื้อขาวนุ่ม
  • ลองข้าวสีต่างๆ เช่น ข้าวกล้อง ข้าวแดง และข้าวสีนิลแทนข้าวขาว
  • เติมจานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณครึ่งหนึ่งด้วยผักต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผักสดหรือจะปรุงด้วยวิธีใด เช่น อบ ผัด หรือนึ่ง
  • เติมต้นอ่อนผักหรือผักใบเขียวในแซนด์วิช สลัด หรือผัดผักต่างๆ
  • ตอนที่คุณอบมัฟฟิน ขนมปัง หรือเค้ก ควรแทนที่แป้งขาวด้วยแป้งโฮลมีลในปริมาณครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด
  • เมื่อปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อบดที่ใส่ลงในซอสพาสต้าหรือซุป เติมถั่วเลนทิล ถั่วแดง ถั่วดำ หรือถั่วชิกพีลงไปครึ่งหนึ่งแทนที่ปริมาณเนื้อสัตว์
  • ตั้งใจรับประทานอาหารที่มีผักและพืชที่มีฝักเป็นหลัก อาทิตย์ละ 3 มื้อหรือมากกว่านั้น